Resep dan cara membuat kuah tekwan/model sagu

RESEP MEMBUAT KUAH TEKWAN/MODEL SAGU

Tekwan dari bahan tepung terigu dan sagu.

Untuk membuat kuah tekwan/model ini tidak begitu sulit kok, cukup dengan bumbu yang sederhana saja jika ingin membuat kuah tekwan/model sebanyak tiga 3000ml atau tiga gayung air.

yang kita butuhkan adalah:

BUMBU TEKWAN/MODEL

   

MIE SO'UN

DAUN SELEDRI

DAUN BAWANG

 

BAWANG GORENG

 

BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH

CARA MEMBUATNYA SEBAGAI BERIKUT

Pertama - tama, rebus air sebanyak 3000ml sementara 

menunggu rebusan air mendidih, giling halus bawang 

merah dan bawang putih, " saran saya menggunakan cobek" 

setelah bawang merah dan putih halus kemudian taro 

di mangkok atau piring kecil lalu campurkan bimbu tekwan/model dan aduk sampai tercampur merata 

kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai aroma bumbu wangi jika sudah tercium aroma wangi dari bumbu

masukan kerebusan air lalu aduk-aduk sebentar 

kemudian beri garam, gula dan penyedap sara lalu masukan irisan daun bawang tunggu sampai air mendidih, 

jika air sudah mendidih biarkan sebentar  bumbu benar-benar

menyatu dengan kuah kemuadian matikan kompor dengan begitu . . .

Kuah tekwan/model sudah selesai

selanjutnya untuk menambah nikmat kuah tekwan/model bisa di tambah kan

irisan daun seledri, bawang goreng, mie so'un, jamur kuping, bunga sedap malam, cacahan mentimun dan udang rebon/ebi.

untuk sambal kuah tekwan/model ini sebaiknya cabai di rebus sampai layu dan matang "ini bertujuan agar aroma cabai tidak menyengat ketika sedang menghirup kuah" barulah cabai di giling halus lalu taro di wadah atau mangkok sambal kemudian beri sedikit kuah tekwan/model agar sambal tidak menggumpal atau kering.

Untuk cara membuat tekwan dan modelnya sama seperti membuat adonan pempek dos silahkan baca di postingan saya sebelumnya 

TIPS CARA MEMBUAT PEMPEK DOS

semoga bermanfaat

TERIMAKASIH...